Pełnoziarniste ciasteczka z patelni

Wykonanie

Nie mam piekarnika, nad czym strasznie ubolewam, zazwyczaj chodzę piec ciasto do teściowej. Dzisiaj jednak przetestowałam przepis na ciasteczka z patelni :) Muszę przyznać, że można się nimi zadowolić w chwili gdy mamy ochotę na coś słodkiego. Dlatego jeśli nie masz piekarnika, spróbuj ciasteczka smażone.
Składniki:
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
3 łyżki wiórek kokosowych
garść rodzynek
2 łyżki oleju kokosowego
2-3 łyżki miodu
2 jajka
kilka kropel aromatu waniliowego
2 łyżki jogurtu naturalnego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Mąkę połączyć z miodem i proszkiem do pieczenia. Dodać olej kokosowy, wiórki i rodzynki. Utrzeć. Roztrzepać jajka dodać do ciasta razem z aromatem waniliowym Wszystko razem zagnieść. Jeśli ciasto jest zbyt kruche dodaj trochę jogurtu naturalnego Rozwałkuj na grubość około 0,5 cm i wykrój ciasteczka. Posmarowaną (lub nie) patelnię nagrzać i piec ciasteczka po około 3 min na stronę. (Najlepiej poczekaj aż ciasteczka troszkę się zarumienią wtedy będą bardziej kruche). Piecz na najmniejszym palniku, najmniejszym ogniu.
Jeśli masz piekarnik to zrób je w nim.