CIASTECZKA Z CUKIERKAMI MALAGA

Wykonanie

To jeszcze maj, czy już jakiś wakacyjny miesiąc? Gubię się. Ale to takie przyjemne zagubienie, wcale nie chcę się odnaleźć. Budzik dzisiaj wcześnie dzwoni. Ubieram krótkie spodenki, zwiewną koszulkę, na nos zakładam przeciwsłoneczne okulary. Do torebki pakuję książkę, słuchawki i słodkie ciasteczka. Chwytam w dłoń bagaż, sprawdzam jeszcze, czy mam bilety i biegnę, pociąg nie będzie czekał! Za to Warszawa. Warszawa czeka!
inspiracja: http://www.mojewypieki.com
/Przygotowane w Speedcook'u/
Przepis (20 ciasteczek):
120g miękkiego masła
85g trzcinowego cukru
1 jajko, roztrzepane
180g mąki pszennej
70g mąki pełnoziarnistej
1/2 łyżeczki soli
130g cukierków malaga
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Piekarnik rozgrzać do 190 stopni (opcja grzania: termoobieg). Masło i cukier umieścić w naczyniu miksującym. Nastawić maszynę: obroty 3, czas 20 sekund. Włączyć. Masa będzie jasna i gładka. Dodać jajko, ponownie nastawić i włączyć maszynę: obroty 3, czas 10 sekund.. Wsypać mąkę z solą, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Nastawić i włączyć maszynę: obroty 4, czas 50 sekund. Cukierki malaga drobno posiekać. Dodać do masy i wyrobić (już za pomocą szpatułki) - powinna być zwarta i gęsta. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, kłaść w odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, mocno je spłaszczać. Piec przez około 15 minut, aż będą koloru jasnobrązowego. Wystudzić na kratce. Przechowywać w suchym miejscu.