Razowe muffinki z kokosem i malinami

Wykonanie

Zdrowsza wersja muffinek zainspirowana przepisem z bloga Kuba Pichci . Równie pyszne jak tradycyjne pszenne muffiny, spróbujcie sami :)
Składniki na 12 sztuk:
1,5 szklanki mąki pszennej razowej
0,5 szklanki mąki pszennej (można zrezygnować i dodać więcej pszennej razowej)
0,5 szklanki cukru trzcinowego
0,75-1 szklanka maślanki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0.5 łyżeczki sody
0.5 łyżeczki soli
1 jajko
0,25 szklanki oleju
150- 200g malin
wiórki kokosowe
Przygotowanie:
W osobnych naczyniach mieszamy suche i mokre składniki. Oprócz malin.
Następnie niezbyt dokładnie łączymy zawartość obu naczyń.
Napełniamy foremki ciastem do około połowy, do każdej wkładamy po 2-3 maliny, zakrywamy łyżką ciasta i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Pieczemy przez około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Asia