Pikantny kurczak w czerwonej paście curry z warzywami i mleczkiem kokosowym

Wykonanie

Próbowałam po raz pierwszy czerwoną pastę curry. Zawiera głównie chili i trawę cytrynową. Pasta jednak okazała się dla mnie za mało pikantna (lubię bardzo pikantne smaki), więc danie doprawiłam jeszcze odrobiną chili w proszku .
Zmodyfikowany przepis z opakowania pasty curry, składniki dla 3 osób:
1 łyżka czerwonej pasty curry (dałam 3)
185 ml mleczka kokosowego
300 g piersi z kurczaka (lub owoców morza)
6-7 pieczarek
150 ml wody
200 g mieszanki warzywnej
odrobina chili w proszku (niekoniecznie)
Zagotować w garnku 185 ml mleczka kokosowego wraz z pastą curry.
Dodać pokrojonego w kawałki kurczaka. Poddusić, a następnie dodać 150 ml wody i zagotować. Następnie dodać warzywa i pokrojone pieczarki, dusić jeszcze kilka minut. Podawać z ryżem.