Kasza jaglana z burakiem i brokułami

Wykonanie

Propozycja na zdrową kolację, lunch do pracy czy wegański obiad. Jeśli mamy już ugotowanego burka, to przygotowanie zajmie nam niecałe pół godziny.
Ugotowanie lub upieczenie buraka zajmuje trochę czasu, dlatego jeśli zależy nam na czasie, można kupić już ugotowane buraki.
Składniki na 1 porcję:
1/4 szklanki kaszy jaglanej
ok. 1 szklanka brokułów
1 mały burak
1-2 łyżki ziaren słonecznika
2 łyżki oleju (najlepiej takiego, który zmienia smak potrawy, np. lniany, rydzowy, rzepakowy tłoczony na zimno)
szczypta suszonego czosnku
sól
szczypta przyprawy do sałatek
odrobina soku z cytryny, według uznania
Buraka ugotować lub upiec, następnie przestudzić, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny i posypać suszonym czosnkiem.
Kaszę ugotować w 1/2 szklanki wody (lub użyć kaszy pozostałej z obiadu).
Brokuły ugotować.
Kaszę i brokuły wyłożyć na talerz.
Dodać buraka (w zależności od upodobań - na zimno lub na ciepło).
Całość posypać nasionami słonecznika, przyprawić dowolną przyprawą do sałatek lub solą oraz polać olejem.