Wykonanie
Kolejny zdrowy
chleb w moim wykonaniu, to mieszanka zdrowych mąk. Tym razem dodałam trochę
mąki pszennej, by
chleb był lżejszy. Efekt jak zwykle pyszny i super zdrowy. Polecam!
Składniki:- 300 g
mąki pszennej razowej typ 2000,- 200 g
mąki żytniej razowej typ 2000,- 200 g
maki pszennej typ 500,- 50 g
otrębów orkiszowych,- 500 ml
wody (równie dobrze może być
jogurt lub
mleko) w temperaturze ok. 35°C,- 9 g
drożdży suszonych,- 1,5 łyżeczki
soli,-
pestki dyni,
słonecznik,
siemię lniane.Sposób wykonania:Wszystkie składniki łączymy ze sobą i bardzo dokładnie wyrabiamy ok. 10 minut. Ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie szykujemy sobie podłużną formę, która smarujemy tłuszczem i posypujemy
mąką. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat podsypany
mąką, ponownie je ugniatamy, nadajemy mu podłużny kształt i wkładamy do formy (długości ok. 30 cm). Znów przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia ok. 40 minut.Nagrzewamy piekarnik do temperatury 210°C.
Chleb delikatnie moczymy pędzelkiem i posypujemy jeszcze
pestkami dynii. Ciasto wkładamy do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie skręcamy temperaturę do 180°C i pieczemy jeszcze przez 40 minut. Wyłączamy piekarnik, a
chleb trzymamy w nim jeszcze przez 5 minut.
Chleb wyjmujemy i smarujemy lekko
wodą, by skórka była chrupiąca.
