Wykonanie
POLĘDWICZKI WIEPRZOWE
Dziś przepis na szybkie, smaczne i popisowe danie. Delikatność
polędwicy wieprzowej połączona ze smakiem
cukinii w
tymianku i ostrością
żółtego sera. Niby prosto, ale w prostocie tkwi cała poezja tego dania. Przygotowanie całego zajmie nam tyle, co gotowanie
ziemniaków - około 15 góra 20 minut. Polędwiczka była tak smaczna, a ja tak głodna, że z szybkich zdjęć, które jej zrobiłam, tylko to jedno nadaje się do pokazania. Ale chyba nie wyszło najgorzej, skoro i ja teraz dostaje ślinotoku ;)Danie smakowało i Smykowi i Mężowi i Ani z bloga Pani Paszczakowa gotuje, która odwiedziła Nas następnego dnia. Więc wszelkie gusta smakowe zostały zaspokojone :) Polecam gorąco :)Składniki :1
polędwica wieprzowa - ja miałam taką około kilogramową1
cukiniatymianekpieprzsóloliwaser żółty - u mnie Edam - niewielki kawałek
Mięso kroimy w grube plastry, rozbijamy delikatnie pięścią lub rolujemy wałkiem do
mięsa. Solimy i
pieprzymy z obu stron, odstawiamy.
Ser żółty ścieramy na tarce jarzynowej na małych oczkach.
Cukinie dokładnie szorujemy, kroimy w plastry. Rumienimy z obu stron na suchej, teflonowej patelni. Pod koniec smażenia obsypujemy
tymiankiem, i parę
razy potrząsamy patelnią, aby plastry dokładnie obtoczyły się w ziele. Zrzucamy delikatnie
cukinie na talerz. Na patelnię wlewamy odrobinę
oliwy i układamy
mięso. Smażymy
mięso, na średnim ogniu, z jednej strony około 2 minut, po czym obracamy na druga stronę. Po kolejnych 2-3 minutach kładziemy na każdy kawałek plaster lub dwa
cukinii. Po czym każdy posypujemy odrobina
żółtego sera, trzymamy pół minuty na ogniu, po czym go wyłączamy, przykrywamy całość i trzymamy jeszcze około minutę dwie, aż
ser się roztopi, w cieple. Podajemy z piure ziemniaczanym. Całość smażenia z obu stron plus roztapianie
sera nie powinna wynieść więcej niż 7-8 minut. Inaczej
polędwica będzie sucha i twarda.Danie nadaje się do odgrzewania w mikrofalówce, ale im bardziej
polędwicę poddamy obróbce termicznej, tym mocniej będzie ona tracić swoją wilgotność i kruchość. Smaczności !! :)
