Befsztyki a' la Lindstroem, czyli mielone z burakami

Wykonanie

Kuchnia skandynawska nie jest zbyt popularna u nas, w zasadzie kojarzy się jedynie z kotbularami podawanymi w Ikea. A szkoda, bo kryje w sobie wiele ciekawych przepisów jak chociażby Biff a'la Lindstroem, czyli befsztyki a'la Lindstroem, co po naszemu oznacza mielone z burakami :)
W oryginale jest sama wołowina, ja wymieszałam wołowinę z wieprzowiną.
Składniki dla 4 osób:
1/2 kg mięsa mielonego (wieprzowo - wołowe)
2 upieczone lub ugotowane w łupinie buraki
łyżka kaparów
1 duża cebula
łyżka masła klarowanego
1/2 suchej kajzerki
sól, pieprz do smaku
W misce wymieszałam mięso, buraki starte na tarce o grubych oczkach, posiekane kapary, cebulę drobno pokrojoną i podsmażoną na maśle, bułkę uprzednio namoczoną i odciśniętą z nadmiaru wody. Masę dokładnie wyrobiłam, posoliłam i popieprzyłam do smaku. Uformowałam nieduże płaskie kotleciki maczając ręce w zimnej wodzie, żeby się nie kleiły :)
Befsztyki powinno się zgrillować, ja swoje upiekłam w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 20 minut.
Podałam z żurawiną własnej produkcji według TEGO przepisu.
Smacznego!