TARTA Z JAGODOWĄ PIANKĄ

Wykonanie

Rozpoczął się sezon jagodowy - innymi słowy: ruszajcie na jagody!!! Ja tak zrobiłam i nazbierałam całe 0,5 kg tych pysznych leśnych owoców. Trochę czasu mi to zajęło, pokąsały mnie komary ( obyło się na szczęście bez kleszczy;)), ale jaka duma mnie rozpierała, że sama dzielnie na kuckach zdobywałam te skarby :))) Warto było!!!
Składniki na spód:
200 g mąki
60 g cukru pudru
szczypta soli
100 g masła w temp. pokojowej
1 żółtko
4 łyżki wody w temp. pokojowej
Składniki na piankę:
100 g umytych i osuszonych jagód
400 ml jogurtu naturalnego
2-3 łyżki cukru pudru
2 1/2 łyżeczki żelatyny
50 ml gorącej wody
Zaczynamy od ciasta . Do jednej miseczki wsypujemy przesianą mąkę, cukier i sól- mieszamy razem. W drugiej miseczce mieszamy masło wraz żółtkiem. Do wymieszanego masła dodajemy 4 łyżki wody i przesypujemy suche składniki. Ucieramy za pomocą miksera, a następnie zagniatamy. Owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki - u mnie ciasto w lodówce leżało 45 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy do rozmiarów niewiele większych niż średnica formy i przekładamy do wysmarowanej masłem i posypanej mąką "blaszki" ( Forma powinna być wysoka około 4-5 cm). Dociskamy boki, widelcem robimy dziurki na dnie ciasta, nakładamy na ciasto papier do pieczenia ( tylko na dolną część ciasta ) aby się zbyt mocno nie upiekło. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st. C po 30 minutach, zdejmujemy papier i pieczemy jeszcze 15 min. w temperaturze 140 st. C.
W czasie gdy ciasto się studzi, zabieramy się do przygotowania pianki jagodowej. Jagody rozdrabniamy blenderem, dodajemy cukier puder i jogurt naturalny - mieszamy. W gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie przelewamy żelatynę do jagodowego sosu i jeszcze raz mieszamy za pomocą blendera. Przelewamy na przestudzony spód ( można zatopić w piance kilka całych jagód) i wstawiamy do lodówki, czekamy aż pianka stężeje. Smacznego!!!