Kieszonki z grzybami

Wykonanie

Kieszonki z grzybami to bardzo pyszne, szybkie i efektowne danie. Uwielbiam delikatny filet z kurczaka, który jest dla mnie bardzo uniwersalną bazą do wielu potraw. Dziś przedstawiam połączenie z leśnymi grzybami zza płota. : )
Składniki na 4 porcje:
2 filety z piersi kurczaka
30 dag pieczarek (mogą być grzyby leśne - u mnie wariant z kozakami i prawdziwkami : ) )
1 duża cebula
4 wąskie plastry sera
masło
2 jajka
mąka
bułka tarta
sól, pieprz
Przygotowanie:
Filety przecinamy wzdłuż. Każdą połowę lekko rozbijamy tłuczkiem (tak, by nie powstały dziury). Posypać solą, pieprzem. Grzyby podsmażyć z cebulą, doprawić do smaku. Farsz grzybowy nałożyć na część fileta. Na to kładziemy kawałek masła i sera. Wolną częścią przykrywamy składniki, tworząc kieszonkę. Aby się nie rozpadła, spinamy wykałaczką po bokach. Następnie panierujemy kolejno w mące, jajku i na koniec w bułce tartej. Smażymy na głębokim tłuszczu na złocisty kolor (ja użyłam do tego frytownicy).
Zasiadamy do stołu i delektujemy się smakiem chrupiących kieszonek : )