Persimon Soup

Wykonanie

autor przepisu Viola
Na 6 porcji
2 łyżki oliwy
2 cebule
6 owoców persymony
700 ml bulionu warzywnego
170 ml śmietanki
1 łyżeczka curry
pół pęczka kolendry
sól, pieprz
Obraną cebulę kroimy w talarki, następnie szklimy na 2 łyżkach oliwy. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę owoce persymony. Dusimy pod przykryciem 4-5 min mieszając od czasu do czasu. Zalewamy całość bulionem, zagotować, zmniejszamy temp. pod garnkiem, gotujemy ok 10 min aż owoce będą miękkie. Następnie dodajemy śmietankę oraz curry, zagotować.
Całość miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy kolendrą.