* mascarpone

Wykonanie

Te naleśniki to coś w rodzaju tortilli bezglutenowych; dla córki była wersja z kurczakiem i warzywnymi różnościami podobna do tej, a ponieważ mnie zachciało się czegoś słodkiego, więc dla siebie zrobiłam do nich mus na bazie mascarpone.
Wyszło cudnie!
Składniki na 2 porcje/4 naleśniki:
* 2 kopiaste łyżki mąki gryczanej
* 2 kopiaste łyżki mąki z ciecierzycy (zmielona w domu)
* 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
* jajko
* 1/3 łyżeczki kurkumy
* sól
* ok. 170 ml wody
* odrobina oleju kokosowego do natarcia patelni
Mus:
* mango
* mascarpone
* sok z cytryny
* wiórka z gorzkiej czekolady
Składniki ciasta umieściłam w misce, lekko roztrzepałam i odstawiłam na ok. 1/2 godziny.
Po tym czasie na patelnię posmarowaną minimalnie olejem kokosowym wylewałam porcję ciasta i smażyłam cieniutkie naleśniki/tortille.
Serek i kawałki mango zmiksowałam z sokiem z cytryny na gładki mus.
Naleśniki posypałam wiórkami gorzkiej czekolady.
Świetne na deser, drugie śniadanie, a nawet pierwsze:)
"Pies to nic, strzeż się właściciela!"
Stephen King