Spritzgebäck - niemieckie kruche ciasteczka świąteczne

Wykonanie

Spritzgebäck - to klasyczne kruche, maślane i delikatne ciasteczka. Do ich przyrządzenia wystarczą podstawowe składniki, a dzięki zachowanym proporcjom między nimi ciastka dają się wyciskać ze szprycy (lub z maszynek do ciastek różnymi ozdobnymi końcówkami) i zachowują swój kształt. Ważne jest by chwilę je zapiec w wyższej temperaturze, by nie straciły swojego kształtu. Bardzo smakują dzieciom :-).
Składniki na około 35 ciastek:
100 g cukru pudru
200 g masła, w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki mleka
1 średniej wielkości jajko
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
szczypta soli
50 g gorzkiej czekolady, startej na tarce o małych oczkach
270 g mąki pszennej
Masło z cukrem umieścić w misie miksera i utrzeć na puszystą, jasną masę. Stopniowo dodawać mleko, cukier wanilinowy, sól, jajko, miksując po każdym dodaniu.
Do masy ostrożnie dodać startą czekoladę i mąkę, zmiksować. Ciasto umieścić w rękawie cukierniczym z końcówką w kształcie gwiazdy (lub w maszynce do ciastek). Wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, w niedużych odstępach. Blachę z ciastkami schłodzić przez 30 minut w lodówce.
Piec w 180°C przez około 15 minut (pierwsze 2 minuty warto ciasteczka zapiec w 190ºC i blisko grzałki, by się nie rozlały). Studzić na kratce.
Smacznego :-).
Przepis pochodzi z tej strony .