Lody truskawkowe z wanilią

Wykonanie

Najlepsze lody truskawkowe, klasyczne, na żółtkach. Najsmaczniejsze lody z pierwszych truskawek!
Składniki na około 1,5 litra lodów:
1 szklanka pełnego mleka
1 szklanka śmietany kremówki 30% lub 36%
6 żółtek
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
500 g truskawek, odszypułkowanych
świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
Truskawki i sok z cytryny zmiksować blenderem na puree, odłożyć.
Do garnuszka z grubszym dnem wlać mleko, kremówkę, pastę waniliową lub ziarenka wanilii. Gotując na niedużym ogniu doprowadzić do wrzenia.
W międzyczasie w drugim naczyniu utrzeć żółtka z cukrem (mikserem), do uzyskania jasnego, puszystego kremu. Krem z żółtek wlać do mleka, cały czas mieszając. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając łyżką, do lekkiego zgęstnienia: mieszanka powinna lekko oblepiać łyżkę (będzie lekko gęsta). Natychmiast zdjąć z palnika, nie doprowadzając do wrzenia - lody by się zwarzyły.
Natychmiast dodać puree z truskawek, wymieszać. Przykryć folią spożywczą, schłodzić do temperatury lodówkowej.
Wlać do maszyny do lodów i dalej postępować według instrukcji jej producenta.
Lody można również wykonać bez maszyny - schłodzone składniki zmiksować, przelać do pojemnika, włożyć do zamrażarki. Podczas chłodzenia mniej więcej co 30 minut przez pierwsze 3 godziny zmiksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu i lody były bardziej puszyste.
Podawać z pokruszonymi bezami.
I.. jeszcze fota z instagramu jak się kręciły w maszynie ;-). Bądź na bieżąco i śledź MW na instagramie !
Smacznego :-).