Zupa z bobu

Wykonanie

Nareszcie sezon na bób. Na sam początek zapraszam na ekspresową zupę krem. Tak naprawdę z woreczka bobu miało powstać coś zupełnie innego, ale deszcz pokrzyżował mi plany i musiałam ugotować zupę z tego, co akurat było w domu. W sumie dobrze się stało. Nawet bardzo dobrze.
Składniki (na ok. 4 porcje):
1 kg bobu
pół cebuli
2 ząbki czosnku
oliwa
sól, pieprz
Wykonanie:
Bób ugotować na miękko (ok 15 minut), zalać zimną wodą i obrać ze skórek. (Trwa to około 5 - 10 minut, ale naprawdę warto. Zupa ma ładniejszy kolor, ale jest też smaczniejsza, do tego łatwiej zmiksować ją na gładko). Cebulę posiekać i zeszklić w garnku na odrobinie oliwy. Pod koniec dodać posiekany czosnek i chwilę razem przesmażyć. Dodać obrany, ugotowany bób i zalać całość wodą tak, aby tylko przykrywała bób. Zagotować i gotować na małym ogniu przez 3 - 5 minut. Zmiksować zupę na gładki krem, doprawić do smaku. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.