Grzanki z kurkami, kozim serkiem i suszonymi pomidorami

Wykonanie

Składniki
70 g serka koziego w ruloniku
2 garście małych kurek
1 łyżka oliwy + 2 łyżki masła
1 ciabatta, pokrojona na kromki
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
5 pomidorów suszonych w zalewie
świeża bazylia
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
Serek kozi wyjąć z lodówki i pokroić na kawałeczki na pół godziny przez przygotowywaniem grzanek, aby zmiękł i osiągną temperaturę pokojową.
Kurki umyć, osuszyć, większe pokroić, mniejsze pozostawić w całości. Rozgrzać oliwę na patelni, włożyć kurki, oprószyć solą i smażyć przez kilka minut aż będą miękkie, od czasu do czasu mieszając. W połowie smażenia dodać masło.
Kromki ciabatty zgrillować lub opiec w tosterze, skropić oliwą z oliwek extra virgin, ułożyć gorące kurki, serek kozi oraz suszone pomidory pokrojone na mniejsze kawałeczki. Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i udekorować bazylią. Jeśli lubicie roztopiony serek kozi, grzanki można przed udekorowaniem bazylią włożyć na kilka minut pod rozgrzany grill w piekarniku.