Zupa krem z papryki i pomarańczy

Wykonanie

Składniki
2 porcje
2 pomarańcze
2 łyżki oliwy extra vergine
2 duże czerwone papryki
sól i pieprz
Przygotowanie
Pomarańcze dokładnie wyszorować, wcześniej można wymoczyć je w zimnej wodzie. Zetrzeć skórkę z (tylko zewnętrzna pomarańczowa część i wycisnąć sok).
W garnku na oliwie na średnim ogniu pod przykryciem dusić przez ok. 10 minut pokrojoną w kosteczkę paprykę, od czasu do czasu zamieszać. Dodać 2 łyżeczki startej skórki, wymieszać i gotować przez kolejne kilka minut.
Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać sok z pomarańczy i zmiksować w blenderze.
Przelać z powrotem do rondelka, doprawić solą i pieprzem. Podawać na ciepło lub jako chłodnik.