Zakwas na żurek

Wykonanie

Oto kolejny przepis na zakwas na żurek. Wzorowałam się na zeszłorocznym przepisie, podejrzanym u Eweliny. Tym razem jednak, zakwas robiłam na zakwasie chlebowym. Zdecydowanie szybciej i trzeba uważać, żeby nie czekać zbyt długo. 2 dni wystarczą.
Składniki:
10 czubatych łyżek mąki żytniej razowej
2 ząbki czosnku
8 kulek ziela angielskiego
8 kulek czarnego pieprzu
4 liście laurowe
2 łyżki dokarmionego zakwasu
4 szklanki ciepłej przegotowanej wody
Wykonanie:
Mąkę zalewamy wodą i dokładnie mieszamy, aby pozbyć się grudek.
Przelewamy do naczynia i dodajemy zakwas, wszystkie przyprawy, lekko zmiażdżone ząbki czosnku. Mieszamy.
Naczynie przykrywamy gazą, obwiązujemy sznurkiem i odstawiamy w ciepłe miejsce (np tuż obok kaloryfera).
Raz dziennie zakwas mieszamy.
/wydrukuj przepis/