Pizza z grilla

Wykonanie

Sezon grillowy już pomału się zaczyna, chociaż pogoda u mnie nie całkiem sprzyja biesiadom na świeżym powietrzu. Ale mam nadzieję, już niedługo się poprawi i będziemy cieszyć się prawdziwie letnią pogodą. A tymczasem mam dla Was przepis na pizzę z grilla elektrycznego. Pizza na grillu węglowym lub gazowym także się sprawdzi, tyko musimy zaopatrzyć się w kamień do pizzy.
Składniki na ciasto (3 średnie pizze)
2 szklanki mąki pszennej poznańskiej
3/4 szklanki ciepłej wody
25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 szczypta soli
3 łyżki oliwy z oliwek
Składniki na sos pomidorowy:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki suszonej bazylii
czarny pieprz, świeżo mielony
Dodatkowo:
1 średniej wielkości papryka czerwona
1 średniej wielkości papryka zielona
1 średniej wielkości papryka żółta
opakowanie sera typu feta w kostkach
2-3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1/2 cukinii
1/2 łyżeczki bazylii
1/2 łyżeczki oregano
sól do smaku
Wykonanie:
Do większej miski rozkruszamy świeże drożdże, dodajemy cukier i rozgniatamy widelcem do czasu otrzymania płynnej konsystencji drożdży. Wsypujemy mąkę, sól, wlewamy oliwę i ciepłą wodę. Ciasto dokładnie wyrabiamy rękę, w razie potrzeby podsypujemy trochę mąką, a następnie odstawimy na ok. 30 minut do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).
Przygotowujemy sos. Koncentrat pomidorowy mieszamy z suszoną bazylią i pieprzem. Odstawiamy.
Papryki myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski. Cukinię kroimy półplasterki. Warzywa wrzucamy do miski skrapiamy oliwą i przyprawimy solą, bazylią i oregano.
Na rozgrzanego grilla elektrycznego wrzucam warzywa i grilluję 3-4 minuty. Zdejmuję z grilla.
Rozgrzewamy grilla ( piekłam pizzę na grillu elektrycznym, w przypadku pieczenia pizzy na grillu węglowym najlepiej nad paleniskiem rozgrzać kamień do pizzy i na nim piec pizzę).
Ciasto wykładamy na stolnicę, dzielimy na trzy części, chwile wyrabiamy w razie potrzeby podsypując lekko ciasto mąką. Z każdego kawałka formujemy zgrabny okrąg i układamy go na grillu do czasu aż ciasto ładnie się upiecze i zarumieni z jednej i z drugiej strony. Gotowy spód od pizzy przekładamy ją na drewnianą deskę. Smarujemy cienko koncentratem pomidorowym z przyprawami, zgrillowane wcześniej papryki i cukinię oraz kawałki sera feta. Całość skrapiamy oliwą i podajemy.
Smacznego!