Magdalenki – babeczki do koszyczka

Wykonanie

Święta zbliżają się wielkim krokami, a bliskie memu sercu zapachy już krążą w powietrzu. W moim domu czuję mazurka, zakwas na żur, sernik i paschę, a więc same pyszności. Dziś najintensywniej pachnie maślanym ciastem – kilka dni temu piekłam urocze babeczki magdalenki według prostego francuskiego przepisu. Magdalenki to ciasteczka, które piecze się w charakterystycznej foremce z 12 miejscami na ciasteczka w kształcie muszelek. Same babeczki są bardzo pyszne, waniliowe, mocno maślane i wręcz uzależniające – nie sposób się od nich oderwać. Ale od święta można pogrzeszyć
zadbałam też o wielkanocny wygląd moich babeczek – ponownie zanurzyłam je w czekoladzie karmelowej e.Wedel i kolorowej posypce Or. Oetkera. Oczywiście możesz użyć do dekoracji innych ozdób, np. liofilizowanych owoców – też będą znakomite.
Składniki na 12 sztuk:
2 duże jajka
1/3 szklanki drobnego cukru
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki stopionego masła (1/2 kostki – 100 g)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
skórka otarta z 1 cytryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
dodatki:
biała czekolada lub czekolada karmelowa
kolorowa posypka
Przygotowanie:
Stop i wystudź masło – zrób to powoli, aby go nie spalić. Jajka ubij na wysokiej mocy miksera z cukrem, solą, wanilią i skórką, na jasny i puszysty kogel-mogel.
Następnie dodawaj stopniowo mąkę, w 2-3 turach, dokładnie mieszając ciasto.
Gdy masa się połączy, wlej masło i wymieszaj ciasto, ale tylko do połączenia się składników.
Przelej ciasto do wysmarowanych masłem i wysypanych mąką foremek do magdalenek (zazwyczaj to jedna blacha z wgłębieniami na ciastka) i piecz ciastka w 160 stopniach góra-dół przez 15-20 minut – czas pieczenia zależy od mocy piekarnika.
Wyjmij babeczki z piekarnika i wystudź.
Czekoladę stop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, a posypkę wysyp do miseczki.
Zanurzaj magdalenki w czekoladzie po czym wkładaj do posypki. Gdy czekolada zastygnie podawaj je z mlekiem.
Wesołych Świąt !