NALEŚNIKI SUZETT Z SEREM I ORZECHAMI

Wykonanie

Słynne, francuskie naleśniki Suzett z pomarańczami. Wzbogaciłam je o twarożek i orzechy, słodkie, pachnące i wręcz wyśmienite. Polecam na śniadanie lub podwieczorek. Naleśniki podałam na pięknym stoliku wygrawerowanym przez sklep internetowy ePrezenty.pl
Składniki ciasta :
150 g mąki pszennej
1 duże jajko
szczypta soli
200 ml mleka
50 ml wody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
olej do smażenia
Dodatkowo :
250 g serka waniliowego
3 pomarańcze
1/2 szklanki soku pomarańczowego z kartonika
1 dużą łyżka cukru
3 łyżki masła naturalnego
3 łyżki brandy
garść dowolnych orzechów
Przygotowanie :
Składniki ciasta miksujemy, pozostawiamy na 10 minut aby odpoczęło, po czym smażymy na lekko naoliwionej patelni naleśniki. Wychodzi około 5-6 sztuk.Smarujemy je cienko serkiem waniliowym, posypujemy pokrojonymi orzechami i składamy w tzw. chusteczkę.
Dwa pomarańcze filetujemy a z jednego ocieramy tarką skórkę i wyciskamy sok.
Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła z cukrem, chwilkę karmelizujemy, następnie wlewamy cały sok z pomarańczy ( również z kartonika ). Kładziemy złożone naleśniki, posypujemy orzechami i delikatnie je obsmażamy z każdej strony do momentu odparowania części soku.
Ostatni etap to flambirowanie czyli podpalenie alkoholu. Zwiększamy płomień i wlewamy alkohol. Kiedy zacznie parować podpalamy ostrożnie płyn na patelni.
Gdy alkohol się wypali przekładamy naleśniki na talerz, do pozostałego sosu po naleśnikach dodajemy filety z pomarańczy, otartą skórkę pomarańczową i łyżkę masła, chwilkę smażymy. Owoce z sosem rozkładamy na naleśniki. Danie podajemy ciepłe.
Smacznego.