Makaron penne z sosem serowym i brokułem

Wykonanie

Makarony stanowią podstawę do wykonania najszybszych i najłatwiejszych potraw - a przy tym pożywnych i pełnych smaku. Dziś proponuję Wam makaron w pysznym kremowym sosie serowym z brokułem Zależnie od upodobań, możecie danie wzbogacić dodatkiem kurczaka, lub zupełnie ten element pominąć. Szybki domowy obiad gotowy.
300 g makaronu typu penne (lub innego, jak fusilli czy farfalle)
1 filet z piersi kurczaka, pokrojony w drobna kostkę +sól+ pieprz
1 brokuł - podzielony na małe różyczki
oliwa z oliwek / olej do smażenia
sos:
1- 2 łyżki masła
1- 2 łyżki mąki pszennej
1 ząbek czosnku - obrany, posiekany
1,5 szklanki zimnej słodkiej śmietanki 10% lub zimnego mleka
1/2 szklanki startego żółtego sera o wyrazistym smaku, jak np. cheddar
1/3 szklanki drobno startego parmezanu
sól i świeżo zmielony biały pieprz - do smaku
1. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy.
2. W międzyczasie przygotowujemy resztę dania.
- W garnku zagotowujemy wodę z 1 łyżką cukru i 1/2 łyżki soli. Gdy będzie się gotowała, wrzucamy różyczki brokuła i blanszujemy 2-3 minuty (by warzywo pozostało chrupkie). Odcedzamy.
- Jeśli wybieramy wersję z kurczakiem, to podsmażamy na dużej patelni oprószone solą i pierzem kawałki mięsa, aż będą lekko rumiane. Zdejmujemy z patelni.
Następnie (jeśli preferujecie wersję vege, zaczynacie od tego punktu), rozpuszczamy na tej samej patelni masło. Następnie dodajemy mąkę i mieszając robimy jasną zasmażkę. Dodajemy posiekany czosnek i mieszając wlewamy zimną śmietankę / mleko (użycie zimnego płynu zapobiega tworzeniu się grudek w sosie). Gotujemy kilka chwil, by sos zgęstniał. Następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy oba sery. Mieszamy. Doprawiamy sos do smaku solą i pieprzem (białym - by nie było w sosie czarnych kropek z czarnego pieprzu). Jeśli sos będzie zbyt gęsty, zawsze można go rozrzedzić dodatkowym mlekiem.
3. Do sosu na patelni dodajemy ugotowany makaron oraz kurczaka, mieszamy dokładnie. Na wierzch układamy różyczki brokuła.