Szwedzka grochówka z musztardą

Wykonanie

Dzisiaj na życzenie jednej z czytelniczek ugotowałam szwedzką grochówkę z musztardą. Niby taka sama jak polska grochowa, a jednak inny smak. No tak musztarda swoje robi. Pyszna grochówka ugotowana na boczku z niewielką ilością warzyw.
W Szwecji można kupić ugotowany groch na gęsto zapieczętowany w folię, który na pierwszy rzut oka wygląda jak gruby serdelek. Ja natomiast skorzystałam z innego wyrobu, a mianowicie ugotowanego grochu, a następnie wysuszonego. Wierzcie mi grochówka była już gotowa po 20 minutach. W normalnym wypadku groch wymaga namoczenia.
Szwedzka grochówka z musztardą
Składniki: na 5 porcji
300 g łupanego grochu
2 – 2 ½ l wody
400 g surowego boczku
1 duża cebula
1 marchewka
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka majeranku
1 liść laurowy, duży
4 ziarenka ziela angielskiego
5 ziaren czarnego pieprzu
2 – 3 łyżki musztardy
sól i pieprz do smaku
Dodatki
boczek wędzony
świeży chleb
Wykonanie:
Obgotuj boczek z dodatkiem laurowego liścia i ziela angielskiego. Wyjmij boczek. Wsyp groch do wywaru, dodaj startą marchewkę, zrumienioną cebulę, majeranek i tymianek. Gotuj grochówkę, aż groch zacznie się rozpadać.
Kiedy grochówka jest już ugotowana dodaj musztardę. Najlepiej pasuje ostra musztarda. Użyj trzepaczki balonówki, aby dokładnie wymieszać musztardę z zupą. Na koniec dopraw grochówkę solą i pieprzem.
Podaj grochówkę z podsmażonym, wędzonym boczkiem i pajdą świeżego chleba.
Kuchnia skandynawska przypomina polską kuchnię, a może kuchnia polska przypomina szwedzką… Czasami to sama już nie wiem, ale jedno jest pewne, grochówka z musztardą to nowość na polskim stole! Mam rację?
Polecane przepisy
Pytt – danie typowo szwedzkie
Schab w sosie koperkowym po szwedzku
Takiej zupy na pewno nie jedliscie
Kuchnia szwedzka- szwedzkie pulpeciki köttbullar
Skagenröra szwedzka salatka z krewetek