Ciasto Kinder Pingui

Wykonanie

Kochani zapraszam Was dzisiaj na przepyszne ciasto, które oczaruje nie tylko dziecięce podniebienia :) Kolejny raz się przekonałam że proste rozwiązania są najlepsze i najbardziej smakują :) Dwa mięciuteńkie biszkopty czekoladowe a pomiędzy nimi krem śmietankowy z warstwą czekolady :) Smakowało wybornie :) Przepis znalazłam na stronie Świat ciasta i bardzo, ale to bardzo Wam polecam :)
Składniki na biszkopt:
5 średnich jajek
1/2 szkl cukru
3/4 szkl. mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 płaskie łyżki kakao
2 łyżki oleju
2 łyżki mleka w temp. pokojowej
szczypta soli
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać.
Białka ubić na sztywno z solą. Następnie powoli dodawać partiami cukier nie przerywając miksowania. Gdy piana będzie już lśniąca i sztywna wciąż miksując dodawać kolejno żółtka.
Następnie dodać olej i mleko i jeszcze chwilę miksować. Na koniec bardzo delikatnie partiami wsypywać mąkę z kakao i proszkiem. Delikatnie szpatułką wymieszać.
Ciasto przelać do wyłożonej papierem (tylko dno) tortownicy (26cm). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp 180 stopni ok 30 minut. Po tym czasie wyjąć i lekko przestudzić. Boki okroić nożem i ciasto wyjąć przekładając na kratkę do ostudzenia.
Składniki na polewę czekoladową:
100g czekolady mlecznej
100g czekolady gorzkiej
50g masła
3 łyżki mleka
1 łyżeczka oleju
Czekolady drobno połamać. Wszystkie składniki umieścić w rondelku i podgrzewać na malutkim ogniu do rozpuszczenia.
Składniki na krem:
250g serka mascarpone
500g śmietany kremówki 36%
2 łyżeczki żelatyny
4 łyżki cukru pudru
2-3 łyżeczki cukru waniliowego
Żelatynę zalać 3 łyżeczkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia na 10 minut.
Kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać powoli obydwa cukry. Serek mascarpone lekko zmiksować. Dodawać do niego partiami ubitą kremówkę i mieszać. Żelatynę podgrzać w kąpieli wodnej lub wstawić na kilka sekund do mikrofalówki. Dodać do niej 2-3 łyżki masy śmietanowej i wymieszać a nastepnie wmieszać do całości. Zmiksować krótko.
Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż na dwa blaty. Pierwszy z nich umieścić w tortownicy, wyłożyć na niego połowę masy śmietanowej. Dokładnie i starannie wyrównać. Wylać cieniutką warstwę polewy czekoladowej równomiernie ją rozprowadzić obracając tortownicą. Tortownicę wstawić na kilka minut do zamrażalnika.
Następnie wyłożyć druga połowę masy i przykryć drugim blatem biszkoptowym. Schłodzić.
następnie wyjąć ciasto z tortownicy i dokładnie oblać polewą (jeśli zdążyła lekko zgęstnieć to chwilkę ją podgrzać). Znów schłodzić najlepiej przez noc. Ciasto smakuje doskonale nawet na 3 i 4 dzień :) Smacznego :)