Noworoczny Gulasz z szynki z kaszą gryczaną

Wykonanie

2 Flares Twitter 0 Facebook 2 2 2 2 Flares ×
Dziś postanowiłam zrobić gulasz z szynki. Świetna propozycja na biesiadę ale też na ciepły, sycący i rozgrzewający obiad. Często używam do tego typu mięsnych potraw sosu sojowego, świetnie podkreśla smak wieprzowego mięsa. Prosta i łatwa potrawa, która praktycznie robi się sama
Składniki:
1/2 kg szynki wieprzowej
3 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka jałowca
8 ziaren ziela
4 liście laurowe
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki suszonej cebuli
1 l bulionu (jeśli nie macie domowego użyjcie wołowego z kostki)
2 łyżki suszonej cebuli
2-3 łyżki oleju
sól,pieprz
3 łyżki mąki tortowej
Przygotowanie:
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę 2 x 2 cm.
Podsmażamy na oleju z paprykami i sosem sojowym,mieszając, do momentu aż mięso zacznie pachnieć, a sos odparuje i przylgnie do mięsa. Trwa to ok 5-10 minut. Mięso zalewamy bulionem, dodajemy wszystkie przyprawy i dusimy na wolnym ogniu aż stanie się miękkie, około godziny, przy lekko uchylonej pokrywce. Sos lekko odparuje, a wywar stanie się esencjonalny.
Po tym czasie zagęszczamy rozrobioną w 1/2 szklanki wody mące, gotujemy ok. 5 minut mieszając.
Podajemy z kaszą gryczaną,ziemniakami, trójkątami z ciasta francuskiego lub pieczywem.
Smacznego!
Gulasz przyrządzam z ładnego kawałka mięsa, jeśli nie macie możliwości wyboru w sklepie liczcie się z tym , że może się ono okazać pełne ścięgien ( białych włókien ) , które po ugotowaniu są ciągnące i twarde. gorszej jakości mięso polecam zmielić i wykorzystać na zrazy lub spaghetti.
Oczywiście sos możecie zamrozić
taki gulasz będzie świetną propozycją jeśli planujecie proszoną kolację ze znajomymi
Powiązane notki:
Soczysta pierś kurczaka w minutę, z kaszą jaglaną i brukselką
Sos bolognese – spaghetti po bolońsku
Szybkie chilli con carne
„Indyjska” kasza manna czyli nuty orientu na śniadanie
Solidna porcja mięsa czyli Pieczony kurczak „po Chińsku”