Pierogi z kaszą gryczaną i serkiem wiejskim

Wykonanie

Składniki
ciasto
1,5 szklanki mąki
1 żółtko
około pół szklanki wrzątku
sól
farsz
1 torebka kaszy gryczanej
300g pieczarek
opakowanie serka wiejskiego
1 cebula (lub 2 małe)
sól, pieprz
sos
2 cebule
kilka plasterków boczku wędzonego
3 łyżki kwaśnej śmietany
majeranek, sól, pieprz
Sposób przygotowania
Krok 1
Mąkę zalewamy gorącą wodą, dodajemy żółtko i solimy. Zagniatamy ciasto i wkładamy je do torebki foliowej aby ostygło. Dzięki temu będzie się łatwo wałkować.
Krok 2
Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni podsmażamy cebulkę i pieczarki. Kiedy kasza się ugotuje dodajemy ją do usmażonych warzyw. Zdejmujemy z ognia i dodajemy serek wiejski. Przyprawiamy sola i pieprzem.
Krok 3
Ciasto wałkujemy, wycinamy kółka za pomocą szklanki, napełniamy je farszem i dokładnie zaklejamy. Gotujemy w osolonej wodzie kilka minut.
Krok 4
Na patelni podsmażamy cebulę i boczek. Zdejmujemy z ognia i dodajemy kwaśna śmietanę. Przyprawiamy dużą ilością majeranku, sola i pieprzem.
Krok 5
Pierogi podajemy prosto z wody polane sosem.