Sernik wiedeński

Wykonanie

To już ostatni przepis wielkanocny – zrobiłam swoje pierwsze podejście do sernika wiedeńskiego w te Święta. Wyszło smacznie, aczkolwiek sernik mocno opadł, pomimo, że stopniowo wyjmowałam go z piekarnika…
Korzystałam z przepisu z czasopisma Pani domu poleca nr 3/2012 Wielkanoc – smak rodzinnej tradycji, s. 63.
Składniki:
1 kg twarogu mielonego
8 jajek
25 dag cukru
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżki kaszy manny
10 dag rodzynek
kieliszek rumu
3 łyżki posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
szczypta soli
masło do wysmarowania formy
bułka tarta do obsypania formy
1. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Dodajemy porcjami twaróg.
3. Następnie dodajemy kaszę mannę, odsączone rodzynki, skórkę pomarańczową i sól. Dokładnie mieszamy.
4. Białka ubijamy na sztywną pianę.
5. Łączymy masę serową z białkami, delikatnie mieszamy,
6. Masę serową wymieszaną z białkami przelewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
7. Pieczemy w temperaturze 170 °C przez około godzinę.
8. Wyjmujemy stopniowo z piekarnika, studzimy i podajemy.
9. Można sernik obsypać cukrem pudrem i udekorować skórką pomarańczową.
Na Wielkanoc polecam także: