Pyszny pasztet domowy

Wykonanie

Jak pisałam już we wcześniejszych postach, domowe wyroby dają nam pewność, że jemy zdrowe i wartościowe wyroby. Dzisiaj polecam pasztet z królika i kury wiejskiej ( oczywiście może być kurczak). Pasztet jest doskonały w smaku.
SKŁADNIKI
królik taki ok. 1 kg. lub trochę większy.
kura wiejska lub kurczak ( pierś , udka)
40 dag. podgardla
10 dag. wątróbki drobiowej
2 średnie cebule, obrane i pokrojone grubą kostkę
1 bułka
4 - 5 jajek
pieprz, sól do smaku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
szklanka mleka
warzywa: marchew, ćwierć części pora, 1 mała pietruszka, kawałek selera
WYKONANIE
Mięso oprócz wątróbki, obsmażyć, dodać do rondla polać wodą tak, by je przykryć.
Dodać warzywa kilka listków laurowych. Dusić, aż mięso będzie bardzo miękkie, rozpadające się.
Wątróbkę podusić z cebulka na oleju - krótko. Bułkę namoczyć w mleku. Mięso, wątróbkę, warzywa i bułkę przepuścić trzy razy przez maszynkę do mielenia mięsa. Do masy dodać jajka i starannie wyrobić, aż masa będzie gładka i lśniąca. Doprawić gałką, solą i pieprzem. Dodać wyciśnięty czosnek. Napełnić foremki. Piec ok. 1,5 godz. w temperaturze 160 C.
SMACZNEGO
domowa szynka
Wyroby domowe