Kurczak ze śliwkami i kaszą

Wykonanie

Składniki (na 3 porcje):
Kurczak w sosie śliwkowym
300-400 g filetów z piersi kurczaka
4-5 śliwek
3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka masła
1 łyżka oleju lub oliwy
2 łyżki miodu (lub do smaku)
przyprawy: szczypta cynamonu, sól, pieprz, ostra i słodka papryka w proszku (ja dałam dość sporo ostrej), suszony tymianek
Kasza:
1/2 szklanki kaszy pęczak
pęczek koperku
1-2 łyżki oliwy z oliwek
sól,pieprz
Sałatka
1 awokado
2 – 3 ogórki gruntowe
trochę soku z limonki lub cytryny
sól, pieprz
trochę koperku
Przygotowanie:
Kasza: Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu, kiedy jest już zrobiona doprawiamy solą, pieprzem do smaku, dodajemy oliwę z oliwek oraz duużo świeżo posiekanego koperku.
Sałatka: Ogórki myjemy, obieramy kroimy w kostkę, to samo robimy z awokado. Skrapiamy wszystko sokiem z cytryny lub limonki, doprawiamy do smaku i dodajemy trochę świeżo posiekanego koperku.
Kurczak: Mięso kroimy na filety, lekko rozklepujemy żeby były równej grubości, oprószamy je solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz suszonym tymiankiem. Śliwki kroimy w mniejsze cząstki. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy kurczaka, smażymy z jednej strony chwilę na mocnym ogniu aż się zrumieni. Przekręcamy na drugą stronę, zmniejszamy ogień, dodajemy śliwki, ocet balsamiczny, miód oraz szczyptę cynamonu. Przykrywamy i dusimy około 5 minut, chcemy aby śliwki były miękkie ale zachowały swój kształt. Sos doprawiamy jeszcze do smaku tymi samymi przyprawami którymi doprawialiśmy kurczaka oraz solą i pieprzem, ewentualnie można dodać trochę więcej miodu jeśli śliwki są kwaśne. Na koniec dodajemy 1 łyżkę zimnego masła, która zagęści sos.
Smacznego!
Inspiracja tu Kwestia Smaku.