Kurczak pieczony z cytryną i oregano

Wykonanie

Greckich inspiracji ciąg dalszy!
Tym razem zapraszam was na pieczonego kurczaka! Ale to nie taki zwykły pieczony kurczak… Będąc na Krecie jadłam kurczaka z piekarnika z cytryną i oregano i bardzo mi smakował, na tyle że spróbowałam go odtworzyć w domu
Dobrej jakości kurczak do tego duuużo cytryny, która nadaje nie tylko smaku, ale również soczystości mięsu. Wszystko doprawione aromatycznym oregano oraz oliwą z oliwek! Oryginalnie danie to było podane z ryżem oraz z sałatką Grecką. Ja jednak zdecydowałam się na pieczone razem razem z kurczakiem ziemniaki oraz marchewki.
Składniki (na 4 porcje):
1 kurczak około 1.5 – 2 kg
2 cytryny
3 ząbki czosnku
sporo oliwy z oliwek
sporo suszonego oregano
sól, pieprz
Dodatki
4 ziemniaki
2 marchewki lub ryż
sałatka grecka
Przygotowanie:
Kurczaka umyć i osuszyć, następnie natrzeć dokładnie (w środku i na zewnątrz) kilkoma łyżkami oliwy z oliwek wymieszanej z sokiem z połowy cytryny, oprószyć solą, pieprzem oraz oregano. Następnie kurczaka wstawić do lodówki, aby przeszedł przyprawami na kilka godzin, albo najlepiej na całą noc.
Piekarnik nagrzać na 180 stopni. Ziemniaki pokroić w grube plastry (w zależności od ziemniaków nie trzeba ich obierać), marchewki obrać i pokroić w średniej grubości plasterki (mniej więcej dwa razy cieńsze niż ziemniaki). Wszystkie warzywa włożyć do naczynia żaroodpornego, skropić oliwą z oliwek oprószyć solą, pieprzem, oregano i dokładnie wymieszać. Na wierzch ułożyć kurczaka. Do środka kurczaka włożyć obrane i pokrojone na lekko mniejsze kawałki (nie zbyt drobno) ząbki czosnku oraz wcześniej sparzone oraz pokrojone w ósemki cytryny (ja włożyłam do środka 1.5 cytryny, bo tyle się zmieściło). Kurczaka skropić jeszcze po wierzchu oliwą i oprószyć delikatnie solą i wstawić do piekarnika. Tej wielkości kurczak piecze się około 1.5-2 godziny, ale trzeba go kontrolować, gdyż może być gotowy wcześniej. Kurczak jest upieczony kiedy w całym domu czuć jego piękny zapach i kiedy po przebiciu nożem lub wykałaczką skóry między udkiem z piersią (w najgrubszym punkcie) sok który się wylewa jest przezroczysty. Na ostatnie 5 minut pieczenia można włączyć funkcję grill jeśli skórka nie jest wystarczająco zrumieniona. Ziemniaki i marchewki powinny się upiec w tym samym czasie co kurczak.
Danie podajemy z sałatką grecką.