Babka na białkach

Wykonanie

Zrobiłam pączki, zostały białka ..poszperałam trochę w internecie i znalazłam tutaj przepis na babkę .. u mnie wyszły 2 takie oto babeczki..jedna większa..druga mniejsza..
50 dag mąki
1 szkl. mleka
białka z 6-7 jajek
1 całe jajko
3 dag świeżych drożdży
niepełna szkl.cukru
130 dag masła
szczypta soli
łyżeczka ekstraktu waniliowego lub opakowanie cukru wanilinowego
Drożdże rozpuścić w połowie szklanki ciepłego mleka, dodać po łyżce mąki i cukru, a następnie wymieszać.
Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do przesianej mąki dodać wyrośnięty rozczyn, żółtko, cukier, ekstrakt waniliowy i resztę mleka. Miksując dolewać stopione masło.
Białka (łącznie z tym z jajka, z którego mamy żółtko) ubić na sztywną pianę, dodać szczyptę soli. Powoli połączyć z ciastem, delikatnie mieszając, aż powstanie gładkie, niezbyt gęste ciasto.
Formę do babki z kominem (lub dużą keksówkę) wysmarować masłem/margaryną i wysypać mąką.
Ciasto przelać do formy, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 min. Pieczemy ok. 40 w 180° C
Polewa:
6 dag masła
1/4 szklanki cukru
2 łyżki mleka
2 łyżki kakao w proszku
Skład niki połączyć i zagotować, dokładnie wymieszać. Chwilkę ostudzić i polewać wystudzone ciasto i ewentualnie dodatkowo ozdobić :)