Gotowanie na szybko: Sałatka nicejska z makaronem penne

Wykonanie

Czasem brakuje mi pomysłów na lunch do pracy. Tym razem jednak z pomocą przyszedł sam David Gaboriaud i na ostatnich warsztatach zainspirował mnie przepisem na sałatkę nicejską z makaronem penne. Jej przygotowanie trwa ledwie tyle ile ugotowanie makaronu (około 12 minut). Jest pożywna i dobrze zblilansowana. Smaczna. Samo dobre!
Składniki:
250g makaronu penne
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
16 pomidorków koktajlowych
4 jajka
4 łyżki zielonych oliwek
1 pęczek bazylii
pół pęczka natki pietruszki
sok z 1 cytryny
10 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól i pieprz czarny do smaku
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cedzimy i płuczemy pod zimną wodą. Jajka gotujemy na twardo. Tuńczyka odsączamy z zalewy.
Sok z cytryny, oliwę oraz posiekane zioła łączymy w miseczce. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Odstawiamy.
Do dużej miski przekładamy ugotowany makaron, pokrojone oliwki oraz rozdrobnionego tuńczyka. Dodajemy dressing przygotowany wcześniej. Mieszamy. Na wierzch układamy obrane i pokrojone na ćwiartki jajka. Pomidory podsmażamy na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek. Układamy na sałatce. Dekorujemy bazylią.