ROLADKI SCHABOWE ZE SZPINAKIEM I SEREM

Wykonanie

Nie zrobiłam dokładnie, tak jak autor, ale wykorzystałam jego pomysł na marynatę, no i zrobiłam schab ze szpinakiem i żółtym serem. Podaję przepis:
4 kotlety schabowe
4 plastry żółtego sera
ok. 30 dkg szpinaku
olej
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Na marynatę:
oliwa
ocet balsamiczny
musztarda
czosnek
sos sojowy
sól, pieprz, tymianek
Kotlety rozbijamy i moczymy w marynacie około pół godziny. Umyte i osuszone liście szpinaku smażymy na oleju aż nieco zmiękną. Nie przykrywamy, bo stracą kolor.Lekko studzimy i rozkładamy na kotletach , na to kładziemy plaster sera. Zwijamy ciasno roladki i kładziemy na rozgrzany olej złączeniem do dołu ( wtedy nie trzeba spinać). Smażymy na rumiano, odwracamy na drugą stronę . Puszczą troche sosu i będą sie w nim dusić. Jak widelec wchodzi w nie bez oporu , są gotowe. Z tego, co zostało na patelni, można zrobić sos, dodając trochę bulionu i zaciągając mąką rozbełtaną w zimnej wodzie. Polać sosem, podawać najlepiej z ziemniakami i sezonową surówką. Smacznego!