Sernik kawowy ze śliwkową pianką- ciasto na zimno bez pieczenia

Wykonanie

Dziś ciasto idealne na upalne dni. Sernik na zimno bez pieczenia z dodatkiem pysznych polskich śliwek . Smak masie serowej nadaje cappuccino, z którym bardzo fajnie komponuje się śliwkowa pianka . Ciepłe lody stanowią fajną niespodziankę podczas jedzenia, ale jeśli nie macie ich pod ręką spokojnie można pominąć ten składnik. Podobnie zresztą jak rurki, z których uformowałam rant ciasta. Jeśli nie macie foremki o wskazanych wymiarach, użyjcie zwykłej tortownicy o średnicy 26 -28 cm. :)
Spód:
· Ciastka owsiane z czekoladą 250 g
· herbatniki pełnoziarniste 175 g
· 150 g roztopionego masła
Ciastka kruszymy, dodajemy roztopionego masło i mieszamy do uzyskania konsystencji kruszonki. Kruszonką wykładamy dno formy o wymiarach24 x 24cm. Schładzamy w lodówce.
Masa serowa:
· 1 kg sera trzykrotnie mielonego
· 1 3/4 szklanki cukru pudru
· 50 g żelatyny żelatyny + 1,5 szklanki mleka
· 110 g cappuccino waniliowego
· opakowanie ciepłych lodów -10-12 sztuk
300 g rurek waflowych z nadzieniem kakaowym
Na schłodzony spód układamy przekrojone na pół ciepłe lody.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku.
Ser ucieramy z cukrem i cappuccino. Cały czas miksując dodajemy żelatynę. Masę wylewamy na ciasto- powinna pokryć ciepłe lody. Rurki przekrawamy na pół i wciskamy w masę serową, tak by uzyskać rant ciasta. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
Masa śliwkowa
· 400 g śliwek
· 2 łyżki żelatyny + ok. 1/2 szklanki wody
· 3-4 łyżki cukru pudru
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Śliwki miksujemy z cukrem , dodajemy tężejącą żelatynę i dobrze mieszamy. Wykładamy na masę serową. Wstawiamy do lodówki do stężenia. Smacznego!