KROKIETY Z PIECZARKAMI, PAPRYKĄ I SEREM

Wykonanie

Dziś zapraszam na pyszne, domowe krokiety :)
Krokiety zazwyczaj robię z mielonym mięsem albo z pieczarkami. Takie smakują nam najbardziej. Tym razem farsz pieczarkowy wzbogaciłam o różnokolorowe papryki i ciągnącą mozzarellę. Wyszło pysznie :))
Krokiety można przygotować sobie wcześniej i zamrozić.
Nie tracą one na swoich walorach smakowych.
Oczywiście przy wyborze farszu możemy dowolnie kombinować i napychać nasze naleśniki tym, co lubimy najbardziej :))
Składniki na ciasto naleśnikowe : (na 10 dużych naleśników)
2 s zkl. mąki
1 szkl. wody gazowanej
1 szkl. mleka
szczypta soli
4 całe jajka
olej - do smażenia
jajka, bułka tarta - do panierowania
Jajka, cukier, sól i mleko wymieszać. Dodać mąkę, zmiksować. Dolać wodę i zmiksować na gładkie ciasto. Odstawić na 20-30 minut, by było elastyczne. Smażyć na patelni - z obu stron, na jasny kolor
Składniki na farsz:
250g pieczarek
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
250g mozzarelli
1 cebula
sól
pieprz
słodka papryka
olej
Na oleju podsmażamy cebulę, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojone pieczarki. Smażymy mieszając, aż odparuje woda, którą puściły pieczarki. Solimy, pieprzymy, dodajemy słodką paprykę - do smaku. Studzimy, po wystudzeniu dodajemy starty na oczkach ser. Mieszamy całość.
Na każdy naleśnik nakładamy farsz, zwijamy do środka najpierw boki, następnie zwijamy naleśnik w rulon. Panierujemy najpierw w jajku potem w bułce tartej. Smażymy z obu stron na złoty kolor.