Zapiekana cukinia na sposób włoski

Wykonanie

Cukinia idealna na obiad jak i na późną kolację. Tutaj nadziewana mielonym mięsem. zapiekana pod serem żółtym i sosem pomidorowym z bazylią.
Do tego podaję czasami sos czosnkowy bądź czosnkową bagietkę.
Składniki :
* 2 małe cukinie
* 300g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
* mała cebula
* 2 ząbki czosnku
* 4 plasterki sera żółtego
* 2 łyżki koncentratu pomidorowego
* świeża i suszona bazylia
* łyżka oliwy z oliwek
* sól , pieprz
Przygotowanie :
Wydrążyć cukinie. Oprószyć solą i pieprzem. Mięso mielone przesmażyć z cebulą i resztą cukinii. Nadziewać cukinie. Układać w naczyniu żaroodpornym. Wymieszać składniki na sos : koncentrat , bazylia oraz oliwa. Ja mieszam zawsze w małym słoiczku po czym zalewamy cukinie z nadzieniem. Pieczemy około 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie odkrywam , układam plasterki sera i zapiekam około 15 minut.
Podaję z sosem czosnkowym bądź z bagietką.