Sałatka ze śledzi prosta i najlepsza

Wykonanie

Jeśli miałabym wybierać spośród sałatek ze śledzia to właśnie ta z jajkiem i z ziemniakami, ale bez ogórków, które znacznie zakwaszają i rozrzedzają masę, jest dla mnie niesamowicie pyszna. Bardzo polecam i daję jej nie tylko dziesięć punktów za smak, ale i za apetyczny wygląd. W sałatkach, jak i w wielu innych daniach liczy się dobór składników i przypraw bez skłonności zrobić przesadzania.
Składniki
porcja na 2 małe salaterki lub jedna duża
bardzo łatwa zrobić przygotowania
5-6 płatów śledziowych matias
2-3 ziemniaki ugotowane
3 jajka ugotowane na twardo (1 żółtko zostawiam zrobić Dekoracji)
1 jabłko
sok z polowy cytryny
1 nieduża cebula
5-6 łyżek gęstej chudej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżeczki musztardy
1-2 łyżeczki cukru Do smaku
Szczypta soli, pieprzu
Przygotowanie
Śledzie moczę kilkanaście godzin. Czas moczenia mozna skrócić zrobić 3-4 godzin, wymieniając zimną wodę co jakiś czas
Odlewam wodę ZE śledzi i dodatkowo jeszcze odciskam jej nadmiar. Skrapiam śledzie sokiem z cytryny i odstawiam je na około 30 minut. Ryba poprawi swój kolor i smak.
Cebulę pokrojoną dosyć drobno przyprawiam solą i cukrem. Mieszam i odstawiam na kilkanaście minut.
Ugotowane i zimne - ziemniaki i jajka - kroję w niezbyt drobna kostkę. Jedno żółtko zostawiam do dekoracji. Kroję w podobną kostkę jabłko. Natomiast Śledzie kroję w nieco grubszą kostkę. Mieszam wszystko na sucho.
Ze śmietany lub jogurtu lub z mieszanki jogurtu i śmietany, cukru oraz musztardy, szczypty soli robię szybki sos i dodaję do niego zamarynowaną cebulę. Mieszam. Dodaję sos do sałatki i mieszam całość.
Próbuję. Jeśli trzeba reguluję smak, solą, cukrem i pieprzem. Jest fantastyczna w smaku. Dekoruję tartym żółtkiem i natką z pietruszki.
Smacznego!
Dziękuję za ciepłe komentarze i polubienia
Pozdrawiam serdecznie Weronika