Domowa Pizza Kebab

Wykonanie

Klasyczne ciasto na pizze z dodatkami typowymi dla znanego tureckiego fast food'a. Kiedyś nie wyobrażałam sobie pizzy z innymi składnikami jak pieczarki, ser, ewentualnie szynka. Dzisiaj natomiast "pizza Kebab" (dobra pizza kebab!) jest jedną z moich ulubionych.
Mimo, że przygotowanie jej w domu jest dość czasochłonne - naprawdę warto.
Pizza Kebab - Składniki: (ok. 3 pizze)
ciasto:
500 g mąki tortowej
1/2 szklanki letniego mleka
1/2 szklanki letniej wody
30 g świeżych drożdży
łyżka oleju
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
dodatki:
2 piersi z kurczaka
przyprawa kebab gyros
przyprawa arabska kebab shoarma
czosnek w proszku
słodka papryka w proszku
pieprz
warzywa:
cebula/cebula czerwona
ogórki konserwowe/kiszone
2-3 pomidory
połowa kapusty pekińskiej
papryka konserwowa
sos pomidorowy (passata)
przyprawy: oregano, bazylia, czosnek, sól, pieprz
ok. 150 g żółtego sera
olej do smażenia
Drożdże rozpuszczamy w mleku wraz z łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i dobrze zagniatamy ciasto (powinno się je ugniatać minimum 10 minut).
Następnie umieszczamy ciasto w miseczce oprószonej mąką i odstawiamy do podwojenia objętości (minimum 1 h).
Po tym czasie formujemy okrągłe placki zostawiając szersze brzegi.
Kapustę siekamy, resztę warzyw tniemy na niewielkie kawałki. Kurczaka myjemy, kroimy w kostkę, dodajemy przyprawy i smażymy w rozgrzanym oleju ok. 3 minuty.* Osuszamy z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.
Sos pomidorowy mieszamy z przyprawami i wykładamy na ciasto. Następnie kolejno kładziemy warzywa: kapusta pekińska, pomidory, ogórki, cebulę, paprykę. Na sam wierzch dajemy kurczaka i wszystko posypujemy tartym serem.
Pieczemy ok. 7-10 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika (ok. 250 stopni).
Gotową pizzę polewamy sosem czosnkowym lub śmietanowym.
*nie za długo, pamiętajmy, że mięso będzie się piekło również w piekarniku