Spanakopita

Wykonanie

Składniki na blachę 25 x 35
Na 6 porcji:
1 opakowanie ciasta filo (7 płatów)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula
ok 500 g mrożonego szpinaku (rozmrożonego)
4 łyżki natki pietruszki
2 łyżki koperku
2 jaja
270 g sera feta
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
100 g masła
Na rozgrzanym oleju szklimy drobno posiekaną cebulę. dodajemy szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek - podgrzewamy mieszając przez około 5 minut. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestygnięcia.
Do przestudzonego szpinaku dodajemy pokruszony ser feta, jaja, natkę pietruszki i koperek - mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Masło rozpuszczamy i smarujemy blachę. Ciasto filo rozwijamy i wszystkie płaty przekrawamy w szerz na pół (tak aby formatem pasowały do blaszki). Jeden płat układamy w posmarowanej formie, smarujemy go masłem i układamy następny płat. Czynność powtarzamy do ułożenia siedmiu warstw.
Na ułożone ciasto wykładamy farsz szpinakowy i wyrównujemy. Na wierzchu układamy pozostałe płaty ciasta również smarując je rozpuszczonym masłem. Ostatnią warstwę lekko dociskamy.
Przy pomocy ostrego noża dzielimy spanakopitę na 6 części.
Pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 190 stopni.
Podajemy na ciepło lub zimno.
SMACZNEGO :-)