Wegetariańskie kotlety z grzybów i kaszy jaglanej

Wykonanie

Kotleciki/placuszki, które można zrobić na obiad lub na kolację. Najlepiej smakują na ciepło z dodatkiem sosu i surówki.
Przepis z książki A. Czelej "Jesień w kuchni pięciu przemian", zmodyfikowany.
3 łyżki bułki tartej
3/4 szklanki świeżych grzybów leśnych (lub pieczarek)
1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1 jajko
1/2 cebuli
szczypta pieprzu
sól do smaku
1 łyżka natki pietruszki
olej do smażenia
Podgotowane grzyby oraz posiekaną drobno cebulę zeszklić na oleju.
Po lekkim przestudzeniu dodać kasze jaglaną i zmiksować blenderem.
Do miski wsypać bułkę tartą, następnie dodać zmiksowaną masę grzybową, jajo, pieprz, sól, posiekaną natkę pietruszki i dobrze wymieszać.
Z masy formować niewielkie kulki i obtaczać w bułce tartej. (Ja kładłam masę na patelnię łyżką bez obtaczania, formując placuszki).
Smażyć na oleju lub na oliwie .