Surówka kurpiowska

Wykonanie

Przepis na taką surówkę znalazłam w książce Kuchnia Polska...
1-2 marchewki
50 dag białej kapusty
15-20 dag kiszonych ogórków
1 spora cebula
1-2 kwaskowate jabłka
4-5 łyżek oliwy albo oleju słonecznikowego
sok z połowy cytryny lub ocet winny
sól, pieprz
cukier
Kapustę oczyścić i jak najdrobniej poszatkować, posolić i odstawić na pół godziny. Marchewki i jabłka obrać, z jabłek usunąć gniazda nasienne. Ogórki, jabłka i marchewki zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, skropić sokiem z cytryny. Cebule drobniutko posiekać. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, dodać oliwę i doprawić do smaku.