Rolada z cielęciny z marchewką i ziołami

Wykonanie

« Powrót  
Dodaj przepis do ulubionych!
(ilość porcji): 4
(z pieczeniem / smażeniem): 130 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Średnia ocena użytkowników : 0
Ilość ocen : 0
Składnik
Logo Ilość Czego
bułki czerstwe 3 sztuk
mleko 250 mililitrów
marchewka 2 sztuk
cebula 1 sztuk
czosnek 1 ząbki
dymka 2 pęczek
natka pietruszki 0,5 pęczek
masło 4 łyżek stołowych
jajka 1 sztuk
rozmaryn według uznania
mięso cielęce na roladę 1 kilogramów
masło sklarowane 2 łyżek stołowych
bulion mięsny 250 mililitrów
pieprz według uznania
sól według uznania
Wykonanie:
Obrane ze skórki bułki namoczyć w mleku. Oczyszczoną marchew pokroić w małą kostkę. Oczyszczona cebulę oraz czosnek posiekać. Oczyszczone 2 dymki pokroić w krążki i razem z cebulą, czosnkiem oraz posiekana natka pietruszki poddusić na 2 łyżkach masła.
Odciśnięte, rozdrobnione bułki wymieszać z jajkiem, marchewka i cebulą z czosnkiem. Mieszając, doprawić sola oraz pieprzem.
Umyte, osuszone mięso lekko rozbić, oprószyć sola, pieprzem oraz rozmarynem. Na mięsie rozprowadzić farsz, zwinąć mięso i związać nicią kuchenną, następnie zawinąć w folię spożywczą i włożyć na ok. 2 godziny do lodówki.
Sklarowane masło rozpuścić na patelni i obsmażyć pieczeń z każdej strony. Do mięsa wlać bulion i całość włożyć na ok. 90 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni, co jakiś czas polewając sosem z pieczenia.
Oczyszczone resztę dymki pokroić na kawałki, odkrawając zielona część na dł. ok. 20 cm. Poddusić dymkę na patelni na 2 łyżkach masła, doprawić do smaku sola oraz pieprzem.
wyjąć pieczeń z piekarnika i na chwilę odstawić, by lekko ostygła, pokroić na plastry i rozłożyć na dymce. Przed podaniem udekorować roladę ziołami i rozłożonymi plastrami masła ziołowego. Podawać z puree ziemniaczanym.
Autor: Becia
Zobacz inne przepisy użykownika!
Kuchnia Polska
Potrawy z Mięsa
Wielkanoc
Dodaj komentarz:
Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go na swoją stronę czy bloga: