Surówka z ogórka i awokado

Wykonanie

Składniki
3 ogórki gruntowe
1 dojrzałe awokado
1 łyżka soku z limonki
1/2 papryczki chili
1 cebulka szalotka
garść rukoli lub rukoli z roszponką
Sos:
po 1 łyżeczce musztardy, majonezu, oliwy extra vergine, cukru, octu winnego
1 ząbek czosnku, starty na drobnej tarce
1 łyżeczka drobno startego imbiru
sól i pieprz
Przygotowanie
Ogórki umyć, przyciąć przy końcach, obrać (można miejscami pozostawić wąskie paseczki skórki). Pokroić w kostkę. Awokado obrać, przekroić na pół, wyjąć pestkę, miąższ pokroić w kostkę, skropić sokiem z limonki.
Ogórka i awokado włożyć do salaterki, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Dodać pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili bez pestek, pokrojoną w małą kosteczkę cebulkę oraz opłukaną i osuszoną rukolę.
W oddzielnej miseczce połączyć składniki sosu i delikatnie wymieszać z surówką.