Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Wykonanie

Wiosenka już kilka razy pisała, że drożdżowe ciasto z maślanką jest wspaniałe. Postanowiłam więc je wypróbować. Maślankę zamieniłam na jogurt, bo akurat miałam w domu. Drożdżówki wyszły rzeczywiście przepyszne. Polecam, póki jeszcze sezon trwa.
Składniki:
500 g mąki
60 g roztopionego masła
2 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
25 g drożdży świeżych (dałam 7 g instant)
100 ml mleka
200 ml jogurtu naturalnego
1 jajo
300-400 g truskawek
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru
30 g masła
60 g mąki
20 g cukru
mleko do posmarowania
Wykonanie:
Mąkę przesiać do misy robota. Zrobić wgłębienie i wsypać w nie drożdże. Wlać letnie mleko i dodać cukier. Delikatnie zamieszać i odstawić na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować. Dodać pozostałe składniki i wyrobić elastyczne ciasto. Uformować kulę, włożyć do miski nasmarowanej olejem, nakryć i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Ciasto odgazować i podzielić na 10 równych części (po ok 90 g). Z każdej uformować kulę, a na środku zrobić wgłębienie. Bułeczki położyć na blaszce wyłożonej papierem, nakryć ściereczką i odstawić na kilkanaście minut, do wyrośnięcia.
Truskawki umyć, osuszyć i przekroić na połówki lub ćwiartki. Wymieszać w misce z mąką i cukrem.
Masło i mąkę wyrobić palcami tak, aby powstała kruszonka. Dodać cukier i wymieszać.
Na środek wyrośniętych bułeczek wkładać truskawki. Posypać po wierzchu kruszonką. Brzegi można posmarować mlekiem. Bułeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez około 20 minut, aż będą lekko złote.