Rybne burgery

Wykonanie

Na początek ferii musiał być cudowny obiad. Przygotowałam więc fish burgery. Z domowych bułek, jeszcze ciepłych, oraz rewelacyjnych rybnych kotlecików. Podstawą do tego przepisu był przepis Ainsley'a na łososiowe burgery. Burgery wyszły idealne. Tak dobre, że zniknęły natychmiast.
Składniki:
500 g dorsza
2 łyżki musztardy
1 średnie jajko
2 - 3 łyżki bułki tartej
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz
bułki hamburgerowe
sałata
czerwona cebula
ew. majonez, musztarda, ketchup
olej do smażenia
Wykonanie:
Dorsza kroimy bardzo drobno, lub miksujemy pulsacyjnie w blenderze (tak, aby zostały jeszcze większe kawałki). Tak przygotowaną rybę mieszamy z jajkiem, musztardą i bułką tartą. Doprawiamy do smaki. Formujemy płaskie kotleciki. Delikatnie obsypujemy mąką, a następnie smażymy na oleju z dwóch stron.
Bułki kroimy, smarujemy majonezem, musztardą, ketchupem wedle uznania. Dodajemy sałatę, plasterki czerwonej cebuli i wkładamy rybny kotlet. Zjadamy natychmiast.