Najlepsza sałatka ziemniaczana

Wykonanie

Już mówiłam, że jestem ziemniaczaną babą? Mam nadzieję, że uda mi się tej jesieni w Warszawie zorganizować ciekawe ziemniaczano-grulowo-pyrowe spotkanie, na którym będzie można więcej dowiedzieć się o różnych rodzajach ziemniaków i kupić kilka ciekawych odmian. Chcielibyście takiego? Nagle się okazało, że ja strasznie dawno ziemniaków nie jadłam. Najpierw te upały, potem urlop, no i 2 tygodnie bez ziemniaków przeleciały. No to dziś klasyka klasyki - sałatka ziemniaczana, w której się zakochałam, gdy znajoma z półmiskiem "przynośnego" przyszła do nas na spotkanie tarasowo-ogrodowe. Ta sałatka jest rewelacyjna, chociaż ultra prosta w wykonaniu.
Ty mówisz grule, taralalalule
ja zaś ziemniaki tralalalaki...
Bo gdyby tak sparafrazować słynną piosenkę Louisa Armstronga i Elli Firzgerald "Lets' Call The Whole Thing Off" ... sami posłuchajcie :)
Sałatek ziemniaczanych, śląskich klusek, knedli ze śliwkami i kremowych zup ziemniaczanych nigdy nie mam dość. Kręcę ziemniaczane gnocci z pokrzywą i smażę ziemniaczane placki. Skrobię, szoruję, obieram i nie mogę nie mieć ziemniaków w kuchni. To podobnie jak z pomidorami - nigdy nie dałabym sobie wydrzeć z jadłospisu kartofli. O właśnie - a w Waszych rejonach co jadacie - ziemniaki, kartofle, czy grule? a może jeszcze inaczej nazywacie klejnoty Królowej Bony.
Sałatki ziemniaczane królowały na imprezach w trudnych latach 80-tych. Potem jakby zaczęto się ich wstydzić. Musze przyznać, ze klasycznej sałatki ziemniaczanej z majonezem nie jadłam naprawdę od dawna. No właśnie do dnia, kiedy to owa znajoma przyniosła półmisek "wnośnego". Trochę mi było głupio, ale wyjadałam ją bez zahamowań. W sumie, to największy komplement dla smaku tej sałatki :)
Klasyczna sałatka ziemniaczana z majonezem jest prosta, obłędnie prosta. Tylko kilka składników, ulubiony majonez i trudno mnie oderwać od półmiska. Świetnie sprawdza się na imprezach, ale również jako zimny dodatek do dań z grilla - zamiast pieczywa, czy ziemniaków pieczonych. Ma tę zaletę, że można ją przygotować dzień wcześniej, a tym samym rozłożyć przygotowania kulinarne w czasie, by nie robić wszystkiego na ostatnią chwilę.
ok 1 ziemniaków (typ A lub B) ugotowanych w łupinach w osolonej wodzie
pół pęczka koperku
2 dymki ze szczypiorem
sól i pieprz do smaku
ulubiony majonez
Ostudzone, ugotowane ziemniaki obierz z łupin i pokrój w dość drobną kostkę. Dodaj do nich posiekane dymki z połową szczypioru, i posiekanym koperkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj z kilkoma łyżkami ulubionego majonezu. Pycha!
Ahaaa, dla wielbicieli chrupiącego boczku mam też...
Sałatkę ziemniaczaną z boczkiem
wszystkie składniki jak wyżej, a na końcu…
100g cieniutkich plasterków boczku
pokrój w słupki i przesmaż na rumiano na suchej patelni
odsącz tłuszcz i wymieszaj ciepły boczek z sałatką
genialna wersja i jako pierwsza znika na ogrodowych przyjęciach