Piramidki kokosowe

Wykonanie

Bardzo łatwe do przygotowania, smaczne i eleganckie. Przepis pochodzi z książki Leili Lindholm „A piece of cake”
Składniki : na około 16 piramidek
50 g niesolonego masła,
2 jajka,
90 g cukru,
250 g wiórków kokosowych,
skórka starta z jednej cytryny,
1 łyżka likieru Amaretto lub rumu.
Wykonanie :
Nagrzać piekarnik do 175 st. C. Roztopić masło i zmieszać z pozostałymi składnikami. Zostawić mieszankę na około 10 minut, aż napęcznieje. Formować piramidki i rozkładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na środkowym poziomie piekarnika około 15 minut (aż nabiorą złotego koloru).