Mocno czekoladowe muffiny z mascarpone i ciasteczkami Oreo

Wykonanie

W taki dzień jak dziś, czyli szary i smutny, nic nie wprawia w good mood jak czekolada i muffiny. Więc najlepiej je połączyć!
Na 12 muffin:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
4 łyżeczki dobrego jakościowo kakao
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g dobrej, mlecznej czekolady
2 jajka
szklanka drobnego, brązowego cukru
200 ml mleka
1/2 kostki roztopionego masła
Masa:
100 g mascarpone
6 ciasteczek Oreo
Czekoladę łamię na kawalki, wielkości połowy kostki.
Jajka lekko roztrzepuję.
Wszystkie składniki ciasta łączę, powinna powstać gładka masa.
Piekarnik nagrzewam do 210 stopni
Ciasteczka Oreo kruszę i dodaję do mascarpone. Razem mieszam (nie musi być to jakoś super dokładnie).
Foremki na muffiny wykładam papilotkami, wypełniam czekoladową masą do 3/4 wysokości. Na wierzch dodaję łyżeczkę masy z mascarpone i przykrywam odrobiną masy czekoladowej. Piekę około 20 minut.
Boskie!