Sernik toffi bez pieczenia

Wykonanie

ENGLISH VERSION
Była chwilowa, ale za to bardzo intensywna faza na serniki! Dlatego pojawią się przepisy dwa, sia la la ;)
A tak poważnie, do zrobienia tego serniczka skłoniło mnie kilka rzeczy… Po pierwsze, nigdy nie robiłam sernika z samego mascarpone, więc trzeba było wypróbować. Po drugie, po raz kolejny związane z „nigdy” – nigdy nie przygotowywałam sernika na zimno, więc patrz wyżej, trzeba było wypróbować :) Po trzecie, zdjęcie z oryginalnego przepisu od Sosny prezentowało coś tak obłędnie apetycznego, że ciężko było sobie odmówić :) I wreszcie po czwarte, wszystkie składniki czekały już grzecznie w domku, co by w końcu zrobić z nich pożytek :)
Ach, i najważniejsze! Ten sernik miał przekonać AntySernikową Osóbkę, że serniki wcale takie tragiczne nie są :) Czy się udało? Wydaje mi się, że tak :)
Sernik jest kremowo-mazisty. Słooodki i dosyć sycący.
Byłam przekonana, że jak postoi troszkę w cieple, będzie się rozlatywał na wszystkie możliwe sposoby, ale… nie! Mascarpone zdaje egzamin pod każdym względem :)
Tym razem ciasto dla wielbicieli słodkości… Jak to zawsze u Sosny ;)
Składniki na spód (forma 21cm):
100g gorzkiej czekolady
100g mlecznej czekolady
2 łyżki masła
Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Tortownicę włożyć na chwilę do zamrażalnika.
Czekolady posiekać na mniejsze kawałki i roztopić w kąpieli wodnej razem z masłem do uzyskania gładkiej jednolitej masy.
Tortownicę wyciągnąć z zamrażalnika.
Masę czekoladową wylać na spód.
Wyrównać i przełożyć ponownie do zamrażalnika aż czekolada nie zgęstnieje :)
Składniki na masę serową:
500g mascarpone
szklanka kremówki (33%)
3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki cukru waniliowego
Mascarpone utrzeć krótko z cukrem pudrem.
Kremówkę ubić z cukrem waniliowym na sztywno.
Do mascarpone zacząć dodawać ubitą kremówkę, mieszając powoli.
Można to zrobić na kilka podejść :)
Gotową masę serową wyłożyć na schłodzony spód czekoladowy.
Wyrównać.
Dodatkowo:
150g orzeszków ziemnych niesolonych
250g kajmaku
łyżka masła
Orzeszki podprażyć chwilkę na patelni.
Masę kajmakową podgrzać z masłem do połączenia.
Troszkę przestudzić.
Orzeszki wyłożyć na masę serową.
Polać masą kajmakową.
Wyrównać.
Przełożyć do lodówki i porządnie schłodzić :)
Dowolnie udekorować roztopioną czekoladą.
Smacznego!