Budyniowe placuszki z serka

Jedne z najlepszych, jakie kiedykolwiek jadłam.

/1 porcja/
- 125g serka naturalnego
- 50g mąki żytniej
- 1 duże jajko
- 75ml mleka
- 1 łyżka proszku budyniowego waniliowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka stewii
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, budyniem, stewią i sodą oczyszczoną. Dodajemy żółtko jajka i mleko, po czym miksujemy wszystko na gładką masę. Następnie delikatnie dodajemy łyżką ubite na sztywną pianę białko, łącząc je z ciastem. Na rozgrzanej patelni smażymy placuszki w niewielkiej ilości tłuszczu.